更新于 7月1日

廚師長(zhǎng)

9千-1.3萬(wàn)
  • 北京房山區(qū)
  • 10年以上
  • 高中
  • 全職
  • 招10人

職位描述

包吃包住帶薪年假五險(xiǎn)免費(fèi)工裝工齡獎(jiǎng)團(tuán)建聚餐晉升空間大中餐廚師成本控制廚房運(yùn)營(yíng)管理新菜譜開(kāi)發(fā)
崗位職責(zé):

1、 負(fù)責(zé)項(xiàng)目后廚的整體管理工作,人員管理、安全管理、設(shè)備管理、菜品管理、衛(wèi)生管理。

2、 負(fù)責(zé)整體成本的把控。

3、 負(fù)責(zé)菜單的制定設(shè)計(jì)、原材料采購(gòu)下單、投料準(zhǔn)確、,負(fù)責(zé)菜品的出成率。

4、 負(fù)責(zé)菜單制定、組織和指揮烹飪工作,控制菜肴質(zhì)量和采購(gòu)貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃,掌控成本核算,合理使用原材料,減少浪費(fèi),做到物盡其用。

5、 負(fù)責(zé)公司、項(xiàng)目菜品質(zhì)量的整體把控。做到菜品制作前的技術(shù)指導(dǎo)。

6、 負(fù)責(zé)公司新菜品的研發(fā)。

7、 配合項(xiàng)目經(jīng)理完成項(xiàng)目的管理工作。

8、 負(fù)責(zé)檢查項(xiàng)目所有的表單記錄。

9、 負(fù)責(zé)培訓(xùn)后廚人員的技術(shù)水平和專業(yè)能力。

任職條件:

1、有團(tuán)餐項(xiàng)目廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉項(xiàng)目后廚管理的各環(huán)節(jié)要點(diǎn)工作。

2、有后廚整體運(yùn)營(yíng)的能力,可以解決項(xiàng)目后廚問(wèn)題。

3、有組織培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)。

4、有團(tuán)隊(duì)精神,吃苦耐勞,可以適應(yīng)新企業(yè)的發(fā)展。

5、熟練的辦公軟件操作能力。

6、有學(xué)校項(xiàng)目廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

7、對(duì)菜品的提高有自己的認(rèn)知和前沿菜品信息把控能力。




工作地點(diǎn)

良鄉(xiāng)大學(xué)城(地鐵站)

職位發(fā)布者

蔡松/人事經(jīng)理

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公司Logo河北花知朵餐飲管理有限公司
河北花知朵餐飲管理有限公司成立于2023年3月,是集種植、養(yǎng)殖、餐飲、團(tuán)餐、加工、配送為一體的專注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食的大型餐飲公司??偛窟\(yùn)營(yíng)中心設(shè)在河北高碑店,公司在北京、石家莊、山東聊城分別設(shè)有分公司,用于服務(wù)總部周邊城市的項(xiàng)目。在公司董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,公司秉承“一切為了孩子”為服務(wù)宗旨,用心做好每餐,真正做到為每個(gè)孩子負(fù)責(zé),為每個(gè)家庭負(fù)責(zé),為社會(huì)負(fù)責(zé)的初衷,做到所有孩子就餐安心,所有家長(zhǎng)放心。公司依托資源,將建成養(yǎng)殖中心、種植中心、餐飲加工中心、餐飲配送中心、餐飲人才保障中心、產(chǎn)品研發(fā)中心、餐飲管理服務(wù)中心,形成種植、養(yǎng)殖、加工、出餐、銷售、管理的閉環(huán)質(zhì)量管理體系,真正做到從種子到筷子,從田間到餐桌一體化的供應(yīng)鏈管理服務(wù)。公司的養(yǎng)殖、種植,依托太行山支脈及周邊為基礎(chǔ),形成了3000畝的自營(yíng)種植、養(yǎng)殖基地及周邊農(nóng)業(yè)種植合作社,確保提供項(xiàng)目上綠色、安全、健康的食材,致力于每道產(chǎn)品精益求精。餐飲加工中心以及配送中心,形成標(biāo)準(zhǔn)的央廚加工體系,擁有先進(jìn)的餐飲加工設(shè)備,產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,標(biāo)準(zhǔn)化操作,可以達(dá)到同時(shí)滿足周邊城市及項(xiàng)目每天100000人用餐的保障能力。公司的人才保障中心與周邊城市餐飲技術(shù)院?;蚺嘤?xùn)機(jī)構(gòu)達(dá)成戰(zhàn)略協(xié)議,以及和飲食行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合辦學(xué),吸引更多的畢業(yè)生來(lái)公司實(shí)習(xí)工作,形成院校人才與社會(huì)人才雙擁,互補(bǔ)互助,保障公司的人才體系。產(chǎn)品研發(fā)中心,打造標(biāo)準(zhǔn)廚房樣板,組件研發(fā)團(tuán)隊(duì),專人負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)新品,針對(duì)性研究,不斷挖掘和創(chuàng)新更適合學(xué)生餐飲使用的菜系和地方特色小吃。融合公司優(yōu)秀產(chǎn)品進(jìn)入產(chǎn)品庫(kù),不斷為項(xiàng)目產(chǎn)品提供指導(dǎo)依據(jù)。公司目前的服務(wù)的主要對(duì)象是初中生、高中生,厚積薄發(fā)的花知朵人,正在努力前行,厲兵秣馬,把我們的服務(wù)深入到幼兒園、小學(xué)、初中、高中、大學(xué)的校園,服務(wù)以京津冀為核心的不同類型的學(xué)校,任重而道遠(yuǎn),為每位學(xué)子精心設(shè)計(jì),健康所在,利國(guó)利民。公司核心價(jià)值觀 1、企業(yè)信念:一群人、一條心、一件事、一起拼、一定贏。2、企業(yè)精神:誠(chéng)信,創(chuàng)新,拼搏,共贏。 3、企業(yè)宗旨:一切為了孩子。 4、企業(yè)使命:孩子實(shí)現(xiàn)理想,員工成就夢(mèng)想。 5、企業(yè)作風(fēng):快樂(lè)工作,快樂(lè)生活。6、人才理念:有德有才提拔重用,有德無(wú)才培養(yǎng)使用,有才無(wú)德限制使用,無(wú)德無(wú)才堅(jiān)決不用。7、企業(yè)愿景:致力于打造成為京津冀學(xué)生餐行業(yè)的領(lǐng)跑者
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