1、全面負(fù)責(zé)制訂餐廳工作計劃和經(jīng)營計劃，并組織落實(shí)，督導(dǎo)各餐廳的日常工作；
2、制定建立和完善各部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并組織落實(shí)；
3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制各部門收支狀況，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制；
4、檢查經(jīng)營情況，信息反饋和改進(jìn)各項經(jīng)營，管理的新計劃、新措施。負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。
5、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集客戶及單位意見，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。