1、了解客情，根據(jù)客情編排前廳員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
2、參與制定餐廳服務標準和工作程序，并組織和確保服務程序和標準的實施。
3、負責與相關部門的工作協(xié)調，處理各種突發(fā)事件。
4、與廚師長、項目經理保持良好的合作關系，及時將客人對菜肴的建議和意見反饋給廚師長，供廚師長在研究制定菜單時作為參考。
5、在開餐期間，負責整個餐廳的督導、巡查工作，認真處理客人的投訴，并將客人的投訴意見及時向上級報告。
6、督導員工正確使用餐廳的各項設備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。
7、建立資財管理制度，組織管好餐廳的各種物品。
8、簽署餐廳各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等，保證餐廳的正常運行。
9、督導下屬保障餐廳衛(wèi)生水準。
10、負責對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲，制訂員工培訓計劃，做好各項培訓工作。
11、出席公司及餐廳召開的會議，主持前廳內部會議。
12、督促員工遵守公司的各項規(guī)章制度。
13、培訓、督導下屬遵守公司安全生產規(guī)范，避免發(fā)生安全事故。
14、完成項目經理布置的其它各項工作。