崗位職責(zé)
1、熟悉掌握湘味、川味鹵味、休閑熟食、熟肉制品加工制作技術(shù)。
2、熟悉食品添加劑（肉制品方向）的研發(fā)及改良技術(shù)。
3、具備冷凍肉制品（豬牛鴨禽類）的調(diào)理研發(fā)以及應(yīng)用技術(shù)，熟悉鹵味熟食生產(chǎn)要求，包括但不限于領(lǐng)料、天然氣鹵鍋、攪拌鍋系列、配料、投料、油炸、煮制、鹵制、醬制、熬制、拌制、泡制、鹽焗、烤制等烹飪規(guī)范。
3、具備扎實(shí)的食品專業(yè)知識相關(guān)原物料基礎(chǔ)知識。
崗位要求
1、具有3年以上相關(guān)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，或在食品行業(yè)從事食品開發(fā)相關(guān)工作。
2、準(zhǔn)確理解項(xiàng)目需求，有較好的解決方案能力，提供認(rèn)可的應(yīng)用產(chǎn)品。
3、具備一定的產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)能力，具有扎實(shí)的食品專業(yè)只是和相關(guān)原材料基礎(chǔ)知識，有行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)（周黑鴨、絕味、煌上煌、唐人神、王小鹵、紫燕百味雞等）相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。