生產(chǎn)制作
1.根據(jù)上級分工,完成菜品清洗、切配、烹飪、面點制作等后廚生產(chǎn)工作。
2.滿足用餐需求,包括但不限于:長者餐、員工餐、外部助餐、接待餐、家宴等。
3.聽取客戶意見和要求,不斷提高菜點的質(zhì)量,設(shè)計、創(chuàng)新菜式,提供翻新變化菜單。
4.能及時保質(zhì)保量的完成總廚分配的任務(wù)
安全衛(wèi)生
1.執(zhí)行并相互督促本范圍內(nèi)工具、設(shè)備、設(shè)施的正確使用,清潔、維護、保養(yǎng)以及工作臺區(qū)域的衛(wèi)生工作。
2.執(zhí)行菜肴標準生產(chǎn)流程,負責菜點制作過程中的質(zhì)量控制,確保出品符合公司要求。
3.嚴格執(zhí)行公司制度,杜絕食品及消防安全隱患及成本浪費。
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