負責(zé)為住戶按照配餐需求準(zhǔn)備食材和制作餐品,并對餐品質(zhì)量進行控制;
負責(zé)根據(jù)每天任務(wù)的大小,提前一天開出食品原料、水果、青菜、調(diào)料等日用品數(shù)量,上交廚師長訂購或領(lǐng)料;
負責(zé)按照生產(chǎn)表和說明進行制作,制作特殊膳食均需要經(jīng)過營養(yǎng)師同意,隨時監(jiān)控所有食品的溫度、口味和餐品質(zhì)量等基本準(zhǔn)則;
負責(zé)與廚師長和營養(yǎng)師配合設(shè)計和開發(fā)符合長者健康和口味營養(yǎng)配餐。
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