崗位職責(zé)：

1. 在分管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部工作；

2. 組建并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)員工的篩選、培訓(xùn)和培養(yǎng)工作；

3. 精通后廚工作技能，不斷地研發(fā)菜品，推新除陳、提高菜品的滿意度。根據(jù)不同季節(jié)調(diào)換不同菜肴的出品或品味，滿足客戶需求，以達(dá)成或提升項(xiàng)目營(yíng)收指標(biāo)；

4. 精通食材成本的預(yù)算和控制，結(jié)合項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)狀況有效預(yù)算和食材成本。整合菜譜進(jìn)行優(yōu)化并負(fù)責(zé)成本預(yù)算，及時(shí)提供各現(xiàn)場(chǎng)選擇使用；

5. 精通后廚運(yùn)作方式，能合理調(diào)配、及時(shí)有效提供方案給予現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作，管控下屬人員，嚴(yán)格負(fù)責(zé)各項(xiàng)目點(diǎn)生產(chǎn)管理，熟悉現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，定期監(jiān)督各項(xiàng)目點(diǎn)后廚設(shè)備的保養(yǎng)及維護(hù)；

6. 能定期對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)后廚人員進(jìn)行專業(yè)技能知識(shí)及其他問(wèn)題的培訓(xùn)，以提高項(xiàng)目點(diǎn)員工的技能水平和職業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)員工之間的配合、協(xié)作力；

7. 建立并完善各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施；

8. 嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的食品衛(wèi)生工作，抓好廚房衛(wèi)生工作，做到食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生的達(dá)標(biāo)。

任職條件：

1. 48周歲以內(nèi)，餐飲管理、食品工程、食品管理等相關(guān)專業(yè)，具備國(guó)際或國(guó)內(nèi)專業(yè)技能證書(shū)或相關(guān)獲獎(jiǎng)資格優(yōu)先；

2. 5年及以上行政總廚經(jīng)驗(yàn)，近3年管理團(tuán)隊(duì)規(guī)模不少于30人，具備高星級(jí)酒店或知名連鎖餐飲同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

3. 熟悉中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化管理，具備工作程序制定及優(yōu)化經(jīng)驗(yàn)，往期有米其林及黑珍珠餐飲團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

4. 熟悉食材成本管控、廚師培訓(xùn)、烹飪、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等專業(yè)知識(shí)，掌握現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)核心技能（標(biāo)準(zhǔn)化及食品安全管理、成本控制、團(tuán)隊(duì)打造與管理、出品控制等），熟悉廚房布局、規(guī)劃、前期工程設(shè)計(jì)；

5. 優(yōu)秀的抗壓能力、溝通能力、技術(shù)能力，為人踏實(shí)穩(wěn)定肯干，接受一定頻次的全國(guó)范圍差旅。