任職要求:
1、全面負(fù)責(zé)食堂后廚相關(guān)事務(wù)及人員的分工管理,業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn);
2、負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量和食材成本的把控,能獨(dú)立開具周菜單,并根據(jù)菜單完成日常采購單的開具,合理統(tǒng)籌安排出餐;
3、負(fù)責(zé)食品原料的管理及驗(yàn)收,倉儲庫房標(biāo)準(zhǔn)化的管理,合理控制食材成本;
4、對所生產(chǎn)食品的食品安全負(fù)責(zé),做好個人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》;
5、保證所使用的食品廚具、調(diào)味品清潔衛(wèi)生,油缽加蓋保管,不用變質(zhì)原材;
6、能準(zhǔn)確地運(yùn)用各種烹調(diào)方法烹制各式菜肴,做到投料準(zhǔn)確、實(shí)時掌握火候及時出鍋;
7、操作程序完畢,保證操作廚具、臺面、鍋、墻面、砧板等的衛(wèi)生潔凈,并整理好使用的調(diào)味盅;
8、熟悉各爐灶設(shè)備的安全操作知識,杜絕意外事件的發(fā)生。
薪資福利:
每天8小時,月休4天
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