崗位職責(zé)：

1、根據(jù)自營檔口的銷售情況做好菜品的出品、備貨、新品研發(fā)等工作；做好菜品的出品標準、口味、品質(zhì)等把控；

2、配合主管完成部門的銷售、毛利、毛利率等各項經(jīng)營指標；

3、在特殊季節(jié)用專業(yè)廚技配合部門做互動活動和廚藝教學(xué)；

4、負責(zé)庫存區(qū)的監(jiān)督管理，擺放整齊、便于補貨和盤點；按先進、先出的原則管理庫存原料；做好盤點及損耗控制；

5、廚房設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用及運轉(zhuǎn)情況檢查；

6、定期完成市場調(diào)研，并對自營餐飲項目做相應(yīng)調(diào)整建議。

任職資格：

1、3年以上川菜廚師工作經(jīng)驗，基礎(chǔ)功扎實，具備廚房管理經(jīng)驗優(yōu)先；

2、責(zé)任心強，有親和力及管理能力。