崗位職責(zé)

1. 熟練且高效地按照標(biāo)準(zhǔn)化食譜烹飪各類快餐菜品，確保口味穩(wěn)定、質(zhì)量上乘，符合餐廳的菜品標(biāo)準(zhǔn)與顧客期望。嚴(yán)格把控食材用量與烹飪時間，精準(zhǔn)控制成本與出餐速度。
2. 負(fù)責(zé)食材的驗收、存儲與管理。檢查食材新鮮度、質(zhì)量及數(shù)量，拒收不合格食材；遵循先進(jìn)先出原則，分類存放食材并做好防護(hù)，定期盤點庫存，預(yù)防食材短缺或浪費。
3. 保持廚房環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。烹飪前后清理廚具、餐具及灶臺，定期深度清潔廚房設(shè)施與抽油煙機等設(shè)備，同時嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)與餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如正確洗手、戴口罩、帽子，保持個人衛(wèi)生，防止交叉污染。
4. 與餐廳其他崗位協(xié)同工作。根據(jù)前臺點餐情況合理安排烹飪?nèi)蝿?wù)，與采購人員溝通食材需求與采購細(xì)節(jié)，協(xié)助新菜品的研發(fā)與試做，提供專業(yè)意見與建議。

任職要求

1. 具備 2 - 5 年快餐行業(yè)廚師工作經(jīng)驗，遵守本店菜品制作流程與工藝，能夠獨立完成廚房各項工作任務(wù)，有連鎖快餐店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
2. 持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)餐飲行業(yè)認(rèn)證，擁有扎實的烹飪技能與豐富的菜品知識，熟練掌握刀工、火候控制、調(diào)味等技巧，能夠應(yīng)對高峰時段的出餐壓力，保證菜品供應(yīng)的及時性與穩(wěn)定性。
3. 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生與安全規(guī)范，具備強烈的食品安全意識，熟悉廚房設(shè)備的操作與日常維護(hù)，能及時處理常見設(shè)備故障，確保廚房工作安全、有序進(jìn)行。
4. 具有良好的團(tuán)隊協(xié)作精神與溝通能力，能夠在快節(jié)奏的工作環(huán)境中保持積極工作態(tài)度，聽從上級安排，與同事密切配合，共同提升餐廳服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度。