1、與店長密切配合，根據(jù)預算和政策進行運營管理，及時交出上級所需要的記錄和報表，管理前廳上下遵守各項制度和規(guī)程。

2、向客人提供保質(zhì)和保量的產(chǎn)品和優(yōu)良服務(wù)，當服務(wù)和菜品出現(xiàn)問題時，要及時而圓滿地解決。

3、按時參加店長組織的會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置工作，完成上傳下達的工作。

4、負責領(lǐng)班及以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。

5、與廚師長協(xié)調(diào)好工作，保障前廳后廚的順利溝通。

6、對重要客人予以特別關(guān)注，與客人進行必要的交流，取得客人的建議和反饋，及時處理客訴。

7、定期召開前廳員工大會，強調(diào)工作的不足之處，并制定改進方案。

8、負責前廳人事安排及員工評估，按照獎罰制度實施獎罰。

9、做好前廳財產(chǎn)管理，對于固定財產(chǎn)的種類、數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到心中有數(shù)，嚴格財產(chǎn)的領(lǐng)用手續(xù)，教育員工愛護公共財產(chǎn)，對于破損的餐具要及時更換。

10、對前廳的工作進行策劃，使店面服務(wù)水準得到保持和提高，營運得到進步。