1. 負責(zé)餐廳的日常運作，執(zhí)行上級下達的各項指令，指導(dǎo)并檢查領(lǐng)班的工作。

2. 根據(jù)本餐廳的經(jīng)營情況，提出合理化建議。掌握本餐廳預(yù)訂和重要接待活動。

3. 根據(jù)本餐廳的各項規(guī)章制度進行督導(dǎo)并實施。

4. 做好本餐廳的排班工作，合理安排人手，并做好考勤。

5. 檢查督導(dǎo)下屬工作并對下屬工作進行考核和評估。

6. 完成每日接待工作，及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標(biāo)準。

7. 了解本餐廳廚房的工作程序和相關(guān)知識，做好前后場的協(xié)調(diào)工作。

8. 主動征求客人的意見，及時解決出現(xiàn)的問題，處理客人投訴。

9. 對屬下員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，做好餐廳人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。

10. 協(xié)調(diào)與其他部門的工作聯(lián)系，使客人得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。

根據(jù)物資管理制度，負責(zé)對餐廳設(shè)備、物資、用具等實行嚴格管理，督促屬下員工做好安全工作。