崗位描述:
監(jiān)督及指導廚房人員及服務員日常工作;
根據(jù)市場需求設計菜譜和試作新菜品;
保持廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督促,及時解決現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題;
督促廚師對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食品規(guī)定的數(shù)量,合理地控制食品成本。
崗位要求:
三年以上餐飲廚師長工作經驗。持有廚師類資格證;
擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量。
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