【崗位職責(zé)】

1、掌握北方點(diǎn)心制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。

2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。

3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。

4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。

5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。

6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

【崗位要求】

1、高中及以上學(xué)歷，有在星級(jí)酒店或餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。

2、 熟悉餐飲相關(guān)知識(shí)及禮儀。

3、 熟練面點(diǎn)制作工藝，較高的技能水平。