2、熟悉食品原料及食品添加劑的基本特性、使用方法;
3、能夠了解市場(chǎng)方向和同行業(yè)產(chǎn)品動(dòng)態(tài),獨(dú)立進(jìn)行烘焙新產(chǎn)品開(kāi)發(fā),會(huì)制作吐司、甜面、丹麥、軟歐、硬歐等;
4、負(fù)責(zé)指定產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)策略及新品上市政策,管理新品上市進(jìn)度,協(xié)調(diào)研發(fā)、采購(gòu)、企劃等各部門(mén)的配合工作;
5、不定期開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)與質(zhì)量管控工作;
6、跟蹤新品上市,針對(duì)銷(xiāo)售狀況以及市場(chǎng)反應(yīng)及時(shí)做出產(chǎn)品改良;
7、團(tuán)隊(duì)人才培養(yǎng),并制定培訓(xùn)工作計(jì)劃;
8、定期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店商品進(jìn)行研究調(diào)查,分析市場(chǎng)趨勢(shì),及時(shí)調(diào)整研發(fā)計(jì)劃;
9、負(fù)責(zé)烘焙分類部門(mén)員工的工作分配、指導(dǎo)和監(jiān)督考核;
10、食品相關(guān)專業(yè),熟悉并具備一定的評(píng)測(cè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
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